东方美人茶，又称香槟乌龙茶、白毫乌龙茶或椪风茶(膨风茶), 具有“最高级乌龙茶”之称。此茶要经由小绿叶蝉吸食茶菁裡的养份，使茶叶的发育受阻，让叶缘呈褐色最后脱落，所產茶叶才有特殊的芳香。此项特殊的做法也成為它品质的关键，而為使小绿叶蝉可以群聚茶园吸取叶菁养份，正统的东方美人茶是不能使用农药的。

其茶树以不喷洒农药，全以人力手工，仅采摘其“一心二叶”闻名，并以具有多量白毫芽尖者为极品，相当珍贵。挑选和采摘的被小绿叶蝉叮咬的茶叶是一个非常繁琐的工作。不仅保持茶园不使用农药的情况下，它还需要好运气那些微小的小绿叶蝉降临到茶园。全世界仅台湾的新竹峨眉、北埔、峨嵋茶区及苗粟后龙、头屋、头份一带为产区，最佳的采摘季节为五月中旬至六月中旬，即端午前后。

其特点为发酵度70%,茶叶呈现红、白、黄、绿、褐色泽，茶汤为琥珀色，带有成熟的果香与蜂蜜香，品尝起来滋味软甜甘润，少有涩味。也由于冷热饮皆宜，待茶汤稍冷时，滴入一点白兰地等浓厚的好酒，可使茶味更加浓醇，而以此被誉为“香槟乌龙”也因其百余年前，外销至欧洲等西方国家时，传至英国皇室，维多利亚女王感受其茶味和东方女性之温暖柔顺，与茶叶舒展开后形貌雅丽，因此赐名为东方美人茶!此项说法是相传美人茶名称的由来。

近几年台湾茶市场吹起「有机茶」的风潮，东方美人茶因不可使用农药，加上风味纯净，因此大受欢迎，售价也不断飙高。

  

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