冲泡台湾高山茶注意事项

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经我们专业的台湾茶师多年泡茶经验总结所得，下面简单介绍，仅供爱喝台湾茶的朋友参考

一、泡茶准备工作与流程

1、  盖杯，材质用陶瓷或者陶土，前者更佳。（尽量不要用塑料制品的杯子，因为在塑料杯泡茶时，杯子会释放出部分有害的化学物质，只会闻到塑料味，不但丧失茶香，而且有害健康）

2、  茶海（公道杯）。

3、  茶漏（过滤网细一些）。

4、  烧水壶

要用电的，但不要用电磁炉；材质要用不锈钢的，不要用铝制的（因为会释放有害的化学物质）；水，最好用矿泉水或桶装水，如果是自来水，最好让它多沸一会儿，并打开壶盖让自来水中的氯散发掉，这样烧出来的水泡茶时比较不会影响茶香。

5、  泡茶前先用开水温一下盖杯，然后再用放入适量（铺底即可）的茶叶，盖上杯盖摇一摇打开，这时就可以闻到扑鼻的茶香）。

6、  开始冲泡，水温大体在95°即可（水烧沸后倒入盖杯就差不多这个温度了）。

7、  每一种茶叶试泡投叶量，差不多盖杯铺底即可，约7克左右。

    （注意：如果您是第一次泡这款台湾茶，建议您少放点茶叶，特别是发酵较重的茶叶更应少放点，以免喝起来感觉味苦且火气大，免得浪费昂贵的台湾高山茶叶，然后再根据个人口味适当调整投叶量）

8、冲泡时间：第1泡40-60秒，第2泡15-20秒，第三泡30-40秒，第4泡40-50秒，第5泡60-80秒

二、冲泡试喝（试茶的顺序：价位从低到高，发酵程度从低到高，烘焙度从轻到重）