茶之口味论

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我们应该爽朗的追求自己喜爱的口味，也应该学习理解及尊重他人喜爱的口味，学习欣赏不同的美感。

无意识的追求自己喜爱的口味，可能会陷入难以满足的渴求中。而有意识的追求，是种自我学习的方法，并不是自我中心的行为。带著轻松的觉察泡茶，技巧自然而然就会进步。透过觉知，我们终归会发现无常的秘密与它的美。我们经常误以为好喝的茶有个标准，这种想法有时会让我们落入矛盾与困惑之中。其实茶好不好喝，是茶汤泡得够不够水准的问题，而不是标准的问题。标准往往就只有一个，而在水准以上的好茶却可以丰盛多样，像艺术的世界一样多彩多姿。

喜爱美味本来就是我们的天性，顺著天性，以自己喜爱的口味作为记忆的基准，才能开心地学习辨别各种茶汤的滋味，熟悉泡茶的三个要素之间的平衡关系，体会出茶具和水质的差异所带来的影响。

日本禅者铃木大拙说：「东方人气质中最特殊的东西，可能就是从内而不从外把握生命的能力」。了解自已喜爱的口味，并且追求自己喜爱的口味，努力研究怎样泡出自己满意的茶汤，才有来自内在的动力驱策自己下工夫，工夫做得深厚，体会的境界自然就不同。有喜爱的驱策力，学习的道路便自动在我们脚下铺展开了。

自己喜爱的口味并不会停留在单一而固定的滋味上，泡茶的技巧老练、经验丰富之后，感觉渐浙敏锐，品味逐渐细腻，喜爱的口味也会随之改变。