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炒茶是破壞酶反應的過程,而烏龍茶是酶發酵反應的過程,所以,綠茶是純粹的茶香,烏龍茶是化學反應的香,導致化學反應的前提是物理做功。跟紅茶不一樣的是,烏龍茶控制了發酵的時間,控制的標準就是香氣,以香氣最盛階段作為停止發酵的時間依據--殺青。 |
到实体店买台湾茶,简单也复杂。 第一,你不要先入为主,比如这是台湾人开的店,没错...
琥珀色,那是一抹精緻——简说东方美人茶。 我们只有一款东方美人茶 http:...
1: 有茶友问我們,为什么梨山与大禹嶺的茶,價格那麼貴? 為什麼別人的可以那麼便...
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