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一款大家都满意的茶叶存在吗?存在,但太难寻找了,且价位一定不菲。所以,每一个人只能寻找合适自己口感的茶叶。我这些年的经历,碰到的令大家都满意的茶叶很少,但很多人都会经过一段寻找后,发现了适合自己的茶叶。我们的这些茶叶,其实分别对应着不同的茶友需要。所以,我很乐意对大家说,这一款茶叶不合适你,未必是这款茶叶不好,而是它不合适你而已。但你不要灰心,因为始终会有一款茶在前面等着你哦。 还有,你会误读茶吗?在我的经验中,误读茶的时候太多。有时候明明是一款好茶,但品起来却是滋味一般。为什么?第一你的冲泡不到位。比如有一款大禹岭,我的第一泡时间很短,第二泡时间也很短,结果导致香味很淡,随后几泡也不得滋味。郁闷中。第二天接着泡,时间加长,茶量也增加了一点,结果与昨日的滋味截然不同!如果仅仅以第一次的结论,那这茶也就是“不过如此”了。如是,倒真的冤枉了这个大禹岭。说到这里,有位深圳的茶友,说我们的冻顶乌龙,第一次感觉一般,后来越泡越有滋味——这就是一个误读的纠正。 还有,泡茶的时候你的心情如何?你用的水如何?你的茶具是如何?你的冲泡过程正确吗?多一分则老,少一分则淡……其实很细节的东西决定了杯中茶的好坏。 泡一杯茶,并不容易,而如今都市人心浮躁,静下心来取水,烧水,洗杯,注水,放茶、洗茶……过程俨然如仪式一般,才可得茶之真滋味。 还有,如果品茶之人数高过3人,那我感觉这样的品茶已经没有意义,只能称之为“喝”。且不说茶分三杯量必少,仅仅喧哗,就已经让茶失色,更别论很多人是吸着烟来喝茶——我数次见过很多穿着一身名牌的女士吸着烟来品茶。更有一些男士醉醺醺说此茶一般。呜呼,茶要静。心不静,茶怎香?
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