杉林溪茶-温润平和，回甘始终如一的微甜

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杉林溪茶-温润平和，回甘始终如一的微甜

杉林溪高冷茶带给我的感觉，几乎就是这样的一种閑適的意境。
杉林溪高冷，来自杉林溪茶區的最经典地带：龍鳳峽。
杉林溪茶與阿里山茶一樣，都是讓人很難琢磨的茶。
为什么？
因为，一不小心，你就很难找到这两个茶的特色。
比如：阿里山茶。
你说，阿里山茶什么滋味？
但名气极大。阿里山茶的滋味，最多体现在高冷茶，甚至金萱的身上。
为什么陸客到台湾买回的阿里山连同等价位的铁观音都不如？
实在是因为台湾的阿里山茶你买到的不对路——换言之：欺生，欺负你不懂，所以会给你似是而非的一些茶。
管它是不是阿里山茶？
对于杉林溪。
它有海拔低一点的，谓之高山茶——事实上，市面的杉林溪，基本都是杉林溪茶區的边缘产品，根本算不得真正杉林溪！
杉林溪高冷茶茶，我们有且只有一款：http://www.haochanet.com/showproduct-T10296-23-529-3.html
这个是真正的杉林溪茶。 
高山茶，高冷茶。
似乎也没有一个很严格的分法。我们一般的认为是，1600公尺之下，称为高山茶；之上，高冷茶。
大家要记住，高山茶与高冷茶是价位差别很大的。
市面大多是高山茶冒充高冷茶。
而杉林溪的高冷茶，如果出自龙凤峡，一般是2000公尺的茶叶。
这个茶叶是清香口感的。

陶瓷盖杯冲泡，150cc ，其实置茶量大约5克就好，因为注水我也只会到130cc——不注满的原因是可以给茶叶足够的膨胀空间，以利于茶汤的完美浸出。
 
陶瓷盖杯对于清香茶，是有时候紫砂壶所不能比美的——我的意思不是说紫砂壶不好用，呵呵。
 
洗茶之后的第一泡，是20秒出汤。
汤色美：淡绿带微黄，香气饱满。
入口，有轻微奶香（茶友说果香）——这个有些复合，也不好说一定是什么香，只是令心情很愉悦。
汤在寬口杯中是淡绿带微黄，而在闻香杯中则是绿黄，且能看得出粘稠度所带来的视觉的美。
嗅之，香气馥郁，但没有任何的霸气。
导入茶杯后，再嗅闻香杯，余香缭绕，清雅醉人，缓缓沁入鼻翼间。
二泡的时间也是20秒。
其实与第一泡的变化不是很大。
如果不认真品，似乎也没有什么细微变化。
汤似乎更黄起一点。
回甘很细微的上升，但等第三泡出来的时候，却猛然感到回甘的好。
汤这次的果香感很明显了。
 
三泡35秒。
这次的汤，入口仍旧延续着一直的滑腻。
韵感其实一直不很强烈，汤的整体始终保持一种高度的温润。这种温润将果香与花香的特制综合的比较好。
高冷的气息，不是隐约，而是清晰可闻。
汤色仿若更为油亮。
 
四泡-五泡我都用的是40秒。
这个时候的茶汤，已经与开始的时候发生很大的变化，原来的微绿淡黄，已经成为一种正黄，很爽眼。
湯的香气，改观了。
不再以清雅散淡的走向，而是醇厚厚重一些。
口腔已经为茶的此种变化而覆盖，舌底的回甘，是一丝丝翻腾。
 
六泡是75秒。
此一泡，大有轩昂少年到暮年心平气和的感觉。
汤，是要沉下心来，才可品得它的内在。
 
止于六泡，却非仅有六泡。
 
此茶，没有很惊艳的起伏跌宕，来的，都是缓缓而来，如夏日风，轻轻吹到你脸庞，而你，看夕阳落下，看飞鸟起，看清泉石上流。