何谓高冷香？

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何谓高冷香？
这个问题表面看很简单，但要用文字说明，其实不容易。宛如回答：什么是人生？
 
以下所谈，也没有什么参考资料。台湾师傅虽然说高冷香，但似乎没有给出过什么确切定义，所以我自己根据实际经验乱弹一下罢了，对与错还希望与诸位一起探讨。
 
高冷香，字面意思——
高，高海拔；
冷，还是指高海拔所致的高冷地区，特定于台湾茶则指一般海拔不会低于1800公尺的茶区；
香，茶汤之香，干茶之香，茶气之香，杯底之香。
 
低海拔会有高冷香吗？
没有，似乎是没有。
因为高冷香，是一个很直接很清晰的香。
举一个例子，大家都说某某女人有气质，气质好的不得了。如何好的气质？字面无法表达，但你只要能见到人家，立刻就明白，哦这气质真诱人。同样是美女，花瓶与气质女，你可能都喜欢，但有气质的女人却是一眼能分辨，有气场。
有时候气质女未必是普通意义上的美女。
这样理解，高冷香就好说了。
 
仅仅看干茶颗粒不能代表什么，顶级的梨山茶似乎颗粒没有过于庞大饱满的，但你嗅一下干茶颗粒会给你一种幽香——这个幽香是同样不可描述的，但我确信，你一定能感知到。
 
比如梨山高冷茶
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与冻顶乌龙茶
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颗粒上它们带给你的嗅觉是不很一样的。
当然，都是很舒服的，但舒服的程度不一样。
冻顶无幽香。
一般的台湾茶也无多少幽香。
幽香是一种高品质的台湾茶干茶香。换句话，梨山、大禹岭居多。
 
最关键还是香。
你说台湾茶，只要正经的，都不会有很差劲的香气。
但香与香是不一样的。
四季春也香，且是所有台湾茶里香气最大的，但似乎也是最便宜的。香归香，内涵少一点。但很唬人——这也是大陆最大量的一款茶，可以冒充冻顶、玉山、梨山、金萱等，很牛。
 
高冷茶的香气，几乎没有过于浓郁的——这里看清楚，是过于浓郁，不是说不可以浓郁。
高冷香是一种很灵魂的香，贯穿于梨山与大禹岭2个茶之间。
隐约却又很清晰。
它让你入迷——你喝汤的时候你会发现，这个“香”真好，能不能再浓郁一点呢？
而事实上，你期望那种浓郁起来的香，就是高冷香。
但它不会很浓郁起来！
它的存在的多少，是与茶的等级，海拔的高低，日照的时间，生长的土壤，炒制的手法……都有很大关系的。
一般是，越好的梨山与大禹岭，高冷香越明显，越能清晰感觉到。
因为基本海拔2000公尺（最高2850）的原始森林茶区，土壤有机质含量相对丰富，昼夜温差也很大大，山区终年云雾缭绕，实在是产茶的优良环境！而这种上天所赐的香气，也就会自然存在。
汤香就不多说了——粘稠，果胶质好……这个就不多说了。
 
关键一点：大家有没有注意到，杯底的留香？
不管你用什么单杯，一杯茶喝完后，杯底的香似乎凝聚在一起，久久不肯散去，你嗅之，的确很美。那种清新而馥郁的香，让你魂牵梦绕。
我在忽悠吗？事实上，如果你有品过我们的杉林溪高冷茶，梨山茶（华岗茶区），特级大禹岭茶、顶级大禹岭茶的人，都不会说我在这里瞎说。
而这种杯底的凝香，也许是让你认识高冷香的最直观的一个地方，不信，你就试一试吗！
然后评论我是不是忽悠。
 
高冷香，不说熟果香，不说花果香，而是一种清洌的、凝聚的、内敛的、毒一样让你上瘾的香。
如果再混入花果香，坚果香（比如栗香）那么整体的香气及汤，就会变得温润绵密起来。
茶汤会有高贵的质感吗？是，一定有。
我想，等你品到，你就会明白，有很多的东西不去尝试，那真的是无法相信上帝的恩赐。
 
高冷香无法准确文字表达，但能感官清晰体验。
但很可惜，我确定进入大陆的真正够等级的高冷茶（梨山、大禹岭），不会很多。
即使有，价位也很厉害。
 
更多的所谓高冷茶，基本是假货。
当然，很多人不会相信。
不相信，是因为他手上的所谓“梨山”“大禹岭”喝起来也似乎不错——再加上不愿意去对比，或者没有对比的机会。
我见过很多很多把阿里山茶（金萱）当宝贝的人，其实不过是等级高一点的，但却花了大把的银子。
 
高冷香其实并不难熟悉，只要你能坚持喝完一罐梨山或大禹岭，那么我想一般人就不会骗了你。
低价位买到真正梨山茶与大禹岭，几乎是不可能。大家不要抱侥幸——即使有台湾朋友在台湾给你发，也不会便宜。
 
多说一句，很多茶友认为大禹岭比梨山，在高冷香上更胜一筹。
事实上，梨山的香气确实比大禹岭更多一点。
这个问题就是选择宝马或奔驰的问题了，不多说。
 
再多说一句：我啰嗦半天写文字不如你喝一口理解地快！
哈哈！

快速进入高冷香世界的几款茶：

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