品饮2016年梨山高冷茶有感！

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这世界上没有两支口感完全相同的梨山茶，也没有完全相同口感的两杯茶，即使是同一个梨山茶，但也会因为你每一次不同的时间与地点，甚至不同心境下的浸泡，都会让它的茶汤与上一次不一样，而是充满着无穷的变数，正是这种变数，才造就了（梨山）茶的神秘所在，也是它能诱惑你的核心因素之一。口感虽然不一样，但口感会有高有低。你可以把一款高等级的梨山茶泡出普通的滋味，但永远无法把一款低级别的茶泡出高级感。我无数次听过茶圈里的一个故事，大致是某某高手老饕茶人，有一种出神入化的技术，就是把一款平价茶泡出高级味来。当然，这样的故事多半出在铁观音与岩茶的圈里。台湾茶里并不多见。因为在台湾茶里此类化腐朽为神奇的大仙不好展示自己的手艺。毕竟一款冻顶乌龙茶里永远不会出现梨山茶所独有的高冷感，因为冻顶乌龙茶的海拔不够高。不够高就一定不会有高海拔的气息。当然你也不要奢望在一款低级茶里泡出高级味道。不可能呀。如果可能，否则大家何必买梨山？而直接买冻顶乌龙茶后苦练手艺不就完了？
余生也晚，泡茶时间也短，但近10年中，从未有过一次在冻顶乌龙茶泡出梨山茶的感觉来。
想一想，就知道这是不可能的事情。
再怎么说，台湾茶也是属于小众的茶，在内地不可能有铁观音或者岩茶那么大的市场。实际上，最大的台湾茶的市场根本不是大陆，也不是在日本，而是台湾本土。就像铁观音在台湾一样，也是小众，甚至没有多少人喝，根本上，它不是台湾人的菜。甚至就是台湾茶，台湾人也是会多半是想做成奶茶或者随意一泡就完事。真正品饮的人仍是少数，否则那些台湾茶圈里的大仙小鬼们也不至于来到内地忽悠，摆茶席弄插花点上香，让人感觉喝茶真是件费劲的事情。
早几年台湾茶的大肆进入内地时，确实红火了一阵，而这个幕后的推手是隐隐约约的政府消费，现在不允许这部分消费出现后，那些曾经红极一时的台湾茶品牌，那些豪华地段招摇撞骗的台湾茶牌子就慢慢消失了。因为混不下去了。现在的购买主力是个人消费为主。对于个人消费，是最难的，因为，除非你忽悠新手，否则就要拿出好的茶叶来，才可以满足他们严苛的审美，要明白，人家的钱不是大风刮来的，土豪才有几个？再说土豪喝的是茶吗？
显见，经过时间的筛选之后，如果一个茶友对台湾茶有了很深的研究，那么你就不容易骗了他。当然什么价格战，什么赠品送，什么买一赠壶等低级的促销，很大程度上仍然会对内地的低端顾客有致命吸引力（某猫上不是太多这样的店铺？），但对于我所认识的众多的高段茶友，基本上没有杀伤力。除非你善于营销投广告弄个什么大罐茶之类的等等。不过也只能忽悠一阵完事，就像什么极草，不也做不起广告了？
好的茶叶永远不会便宜，记住这样的道理就可以。这并不是为茶叶卖高价背书，这是市场的规则。没有人可以逃离这样的规则，物美价廉的事情是很多内地人长期意淫的事情，我从不信这玩意。仅仅用腿不用脑想一想就可以：2200公尺之上的梨山茶园的护理，人工采摘以及制造，包装，来到内地，成本会是多少？你以为台湾的人工真的比你家乡的小煤窑的矿工便宜？既然如此，怎么可能来到内地的梨山茶价格比四季春还低？你可以相信，但我们进不到这样的货，我也不会无底线到把漳州台湾茶基地的四季春装到梨山茶的袋子里卖。