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热门标签:高级冻顶乌龙茶|杉林溪茶|东方美人茶
合适的,才更美
写于2017年8月8日。
合适的茶器,才令茶汤更出彩——要真正理解这句话,并不容易。我们遇到过很多有高价壶的人,但似乎最后的反馈是,用名家贵壶来泡茶,并不能增加茶香。
壶,与茶的关系,很微妙。对于绿茶,我一直用最简单的玻璃壶。
就是市面所售大约几十元甚至十几元一把的硼砂玻璃壶来泡绿茶,滋味极佳。
近日看到群里有茶友用紫砂壶泡绿茶,一时兴起,试了一下紫砂壶的绿茶,看看滋味如何。结果是我不能很接受的——并不是说茶汤很糟糕,而是失去了白茶的清雅与鲜活。
紫砂壶版本的汤,缺少清雅与鲜活口感——正是这一个最核心的口感的丧失,令这壶绿茶打折。然而,如果你没有对比过玻璃壶的版本,你会轻而易举就得出结论:你的绿茶不好!
甚至还会说,我用的是名家壶呀!这就是泡茶的得与失。
我常说,对于一个茶的误读,是很经常的事情,不管你是老饕还是新手。
更可怕就是一直误读而不能有人给你点拨误区所在。
紫砂壶为什么泡绿茶不好?因为其密度小,吸香(大多紫砂壶都会用来泡乌龙茶)。如果还要多此一举加上壶盖的话,那一定是最糟糕的汤,因为闷死了。
而玻璃壶或者盖碗瓷杯,密度大,基本不会吸附香气。要明白,本来绿茶口感就淡!
所以,适合这个茶的茶器,才会给你最美的茶汤。只是很多的茶友泡茶,都很迷信名家壶。
而我个人最讨厌这一点。
大家如果问我泡台湾茶最常用什么茶器,我会直接告诉大家:白瓷的品鉴杯。价值几何?怕是不到百元。
所以,花很多钱买假货晓芳瓷或宜兴紫砂壶,有时候是很傻的一件事情。
平心而论,我所喝过的最好的茶汤,均不是拜昂贵的茶器所赐。
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