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昨天下午有时间比较3朵和5朵洞顶,过程近1小时,我和同事一起喝的,赶紧写出来,怕忘记了。
第一干茶外观比较,5朵大一点,黑色部分油润一点,香气用力闻,3朵的炭火气味重点
第二泡茶,我用2个白瓷品鉴杯,各取10克,
1泡40S,2者汤色基本一样,很淡的,闻香是揭开盖子的一条缝进行的
2泡35S,3朵的汤色比较重,5朵的比较淡,都有一种金黄的感觉,闻香的感觉是,都有一缕兰香,但5朵的更加锐利,明显
3朵香中带有更多的炭火,喝茶的口感比较,3朵浓,5朵淡且更加顺滑
3泡40S,3朵的茶叶完全展开,浓度比较高,很香,有点涩嘴,这个是指茶顺下后,抿舌头的感觉,而5朵还是比较淡,完全没有涩感,2者都有回味甜,而且带有很淡的奶香气
4泡40S,3朵的汤色开始有点发红了,5朵的浓度也加大了,3朵有很细微的涩感,5朵完全没有,而且香气很正,这个时候闻盖碗之香气(兰花香),3朵稍微弱,5朵还是和1-2泡一样的明显。
5泡50S,3朵的浓度下降,不涩了,是因为茶味和4泡有比较明显的变化,5朵的浓度,基本和4泡相当,还
是没有涩嘴的感觉,这个时候,兰香有所降低
6泡70秒,3朵味道减弱明显,5朵还是有茶香,有点点涩(相对滑爽而言),浓度没有大幅度的下降,所以我们决定第七泡
7泡90S,香度下降,浓度下降,涩度还是和6泡一样,始终没有明显涩嘴的感觉,3朵还未出现水味。
第三看茶底,都有弹性,3朵的叶子大,色泽红一点,5朵的叶子小,绿,嫩,我是用放大镜看的。
在整个过程中,3朵的碳香气比较明显,但有点影响茶香,而5朵的碳香十分优雅,含蓄,虽然不明显,却实在是有,这样一来5朵的茶香,兰香,顺滑,都凸显出来,这是一种享受,回味无穷。
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